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Lebensmittel im Internet bestellen Mir ist es nicht nur einmal passiert, an dem ich am späten Abend noch einmal schnell vor Beginn des Wochenendes meinen Kühlschrank ein wenig füllen wollte und im Supermarkt dann auf eine Unmenge an Leute gestoßen bin. Solche Einkäufe haben dann meistens mehr als eine Stunde gebraucht und das nur deshalb, [...]
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27.06.2011 - 15:42:52
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http://tommis-rezepte.de/gastbeitrag-lebensmittel-im-internet-bestellen/
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Es gibt sie günstig und sie sind praktisch, sogenannte Räuchertonnen oder auch Teleskopräucherofen genannt. Doch halten sie was sie versprechen? Wie bedient man sie und was kann man damit machen? Allgemein Meine bisherigen Erfahrungen im Umgang mit einer Räuchertonne zeigt mir, das diese Art zu Räuchern eher etwas für die Gelegenheitsräucherer ist. Für den Profieinsatz [...]
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24.06.2011 - 09:11:01
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http://tommis-rezepte.de/teleskop-raucherofen-getestet/
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Ein perfekter Genuss, gerade in der Zeit wo die Karfen so wunderbar beissen und für alle die mal Karpfen anders möchten. Diesmal aber trocken gesalzen. Zutaten: eine halbe Hand Salz pro Kilo Fisch 2 TL getrocknete Chilli pro Kilo Fisch Zubereitung: Wir wenden hier nicht das übliche Verfahren an wo Fisch in einer Salzlake eingelegt [...]
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22.06.2011 - 19:17:54
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http://tommis-rezepte.de/karpfen-gerauchert/
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Ich bin ja voll dafür dieser kapitalistischen Werbek****** mal ein Schnippchen zu schlagen. Der goldene Windbeutel ist eine Aktion von Foodwatch. Prämiert werden Produkte die in ihrer Werbung was ganz anderes suggerieren als wie sie in Wirklichkeit sind. Hier könnt ihr das Video sehen mit dem Foodwatch die Kampagne bewirbt. Übrigens ich habe schon abgestimmt, [...]
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29.05.2011 - 20:13:16
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http://tommis-rezepte.de/wahl-zum-windbeutel-2011/
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Es ist wieder die Zeit in der man herrlich in der Natur Fische räuchern kann. Doch es gibt einiges zu beachten damit der Räuchervorgang wirklich gelingt. Das Fische räuchern ist zwar mit etwas Übung relativ leicht aber gerade am Anfang werden viele kleine Fehler gemacht. 1. Die Fische nicht zu lange in der Lake baden [...]
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29.05.2011 - 15:05:19
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http://tommis-rezepte.de/grundregeln-zum-fische-rauchern/
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So eine Kühltheke sieht man zwar tagein tagaus im Supermarkt und auf diversen Märkten, aber was dahinter steckt weiß man eigentlich nicht. Natürlich sind Kühltheken dafür bestimmt, Ware auszustellen und währenddessen kühl zu halten, wie zum Beispiel bei verschieden Wurst – oder Käsetheken oder eben Tiefkühltheken. Auch hier spielt das Auge mit, und so wird [...]
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23.05.2011 - 09:45:00
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http://tommis-rezepte.de/kuhltheken-was-muss-man-beachten/
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Nun ist es schon etwas länger her das ich mich auf der Insel Langeland befand. Leider bin ich erst jetzt dazu gekommen einen kleinen Bericht zu schreiben. Leider wird dieser etwas kurz ausfallen, da in der Woche wo ich mich auf der Insel befand das Wetter so schlecht war das ich genau 1,5 Tage fischen [...]
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17.05.2011 - 09:18:00
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http://tommis-rezepte.de/langeland-2011-fangbericht/
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Eine geräucherte Schweinekeule ist schon eine Königsdisziplin beim Veredeln von Schweinefleisch. Hierbei muss man dabei achten das alles etwas länger dauert und die äusseren Umstände stimmen müssen, also Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Aber ansonsten ist es nichts anderes als wenn wir einen normalen Schinken herstellen wollen. Was brauchen wir 4-5 Kilo Schweinekeule 10 Liter Wasser pro [...]
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17.05.2011 - 09:05:01
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http://tommis-rezepte.de/geraucherte-schweinekeule/
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